三、韭菜炒核桃虾仁。
具体做法：将韭菜清洗干净，切成长度适中的小段，虾仁浸泡在温水中，半小时后取出清洗干净，核桃取仁，清洗干净；在锅中倒入适量食用油，加热适中后，将核桃仁、虾仁放入其中进行翻炒，用中火将其炒熟，，再放入适量的韭菜、食用盐、味精即可。
四、韭菜炒羊肝。
具体做法：将韭菜清洗干净，切成长度适中的小段，羊肝清洗干净，用刀切成薄片；在锅中倒入适量的食用油，加热适中后，将姜丝放入其中，然后再放入羊肝、黄酒、韭菜、食用盐，翻炒至熟即可。
事实上，韭菜不仅可以起到护阳、养肝的作用，还可以降低血脂、预防动脉硬化，并且可以促进肠道蠕动，预防习惯性便秘和大肠癌。经常便秘的中老年人可以每天购买一些韭菜，将其炒熟食用，连续食用7天，便秘症状就可以得到缓解，此后每7天食用两三次炒韭菜，就可以维持大便通畅。
韭菜不仅可以预防多种病症，还可以治疗某些病症，比如急性肠胃炎、支气管炎等。那么，具体应该怎样操作呢？