丁、指南针
方家以磁石磨针锋,则能指南,然常微偏东,不全南也。水浮多荡摇,指爪及碗唇上,皆可为之,转运尤速,但坚滑易坠,不若缕悬为最善。其法取新纩中独茧缕,以芥子许蜡,缀于针腰,无风处悬之,则针常指南,其中有磨而指北者,予家指南北者皆有之。磁石之指南,犹柏之指西,莫可原其理。(沈括《梦溪笔谈》卷二四)
舟师识地理,夜则观星,昼则观日,晦阴观指南针。(朱彧《萍洲可谈》卷二)
四 风俗
一)饮食
甲、宋
【馔】
旧京工伎,固多奇妙,即烹煮盘案,亦复擅名,如王楼梅花包子、曹婆肉饼、薛家羊饭、梅家鹅鸭、曹家从食、徐家瓠羹、郑家油饼、王家乳酪、段家熝物、石逢巴子南食之类,皆声称于时。若南迁湖上,鱼羹宋五嫂、羊肉李七儿、奶房王家、血肚羹宋小巴之类,皆当行不数者。(百岁寓翁《枫窗小牍》卷上)
集英殿宴金国人使九盏,第一肉咸豉,第二爆肉双下角子,第三莲花肉油饼骨头,第四白肉胡饼,第五群仙太平毕罗,第六假圆鱼,第七柰花索粉,第八假沙鱼,第九水,咸豉旋鮓瓜姜,看食,枣锢子膸饼白胡饼饼。(陆游《老学庵笔记》卷一)